一、主要需輻照食品：

　　1)、特殊食品：病人食用的無菌食品。

　　2)、脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產(chǎn)品。

　　3)、延長貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等產(chǎn)品。

　　4)、凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產(chǎn)品。

　　5)、保健品：減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

　　二、輻照食品的主要優(yōu)點

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國際原子能機構(gòu)組織的輻射食品衛(wèi)生安全聯(lián)合專家委員會上世紀(jì)80年代初認(rèn)定，在10kGy(1兆拉德)劑量以內(nèi)輻射任何食品，大量衛(wèi)生安全實驗證明，輻射后的食品安全可供食用，不會引起營養(yǎng)和微生物方面的問題。

　　輻照殺菌的最大優(yōu)點是能徹底消滅微生物，防止病蟲危害。射線穿透力強，可在不打開包裝的情況下進行消毒。此外，輻照殺菌還能延長食品和農(nóng)產(chǎn)品的保存時間，如輻照后的糧食3年內(nèi)不會生蟲、霉變;土豆和洋蔥經(jīng)過輻照后能延長保存期6到12個月;肉禽類食品經(jīng)輻照處理，可全部消滅霉菌、大腸桿菌等病菌。

　　據(jù)2011年的統(tǒng)計，全球已有70個國家和地區(qū)批準(zhǔn)了548種食品和調(diào)味品可用輻照處理，其中1986 年以后輻照食品被批準(zhǔn)的總數(shù)達到392 種。1983年FAO/WHO 的食品法典委員會(CAC)正式頒發(fā)了《輻照食品通用法規(guī)》，從法律上消除了輻照食品國際貿(mào)易上的障礙。